Sofranomi

Patlıcan Musakka

Kızarmış patlıcan dilimleri, domatesli kıymalı harçla kat kat dizilip fırınlanır.

  • 4 kişilik
  • Hazırlık 25 dk
  • Pişirme 45 dk
  • Ana yemek

Malzemeler

  • Patlıcan1 kg (≈ 5 adet)
  • Dana kıyma300 g
  • Kuru soğan150 g (≈ 1,5 adet)
  • Yeşil biber100 g (≈ 4 adet)
  • Domates400 g (≈ 2,5 adet)
  • Sarımsak10 g (≈ 2 diş)
  • Domates salçası20 g
  • Ayçiçek yağıkızartma için120 ml
  • Tuz8 g
  • Karabiber2 g

Patlıcan Musakka nasıl yapılır?

  1. Patlıcanları alacalı soyup 1 santim kalınlığında halkalar halinde kesin; tuzlu suda 15 dakika bekletip iyice kurulayın.

  2. Patlıcanları kızgın yağda iki yüzü hafifçe kızarana kadar çevirip kâğıt havluya alın.

  3. Tavada 2 kaşık yağ bırakıp kıymayı suyunu çekene kadar kavurun; doğranmış soğan, biber ve sarımsağı ekleyip 4-5 dakika daha kavurun.

  4. Salçayı ve küp doğranmış domatesin yarısını ekleyin; tuz ve karabiberle 5 dakika pişirin.

  5. Fırın kabına bir kat patlıcan, üzerine kıymalı harç, sonra kalan patlıcanı dizin; kalan domatesi üzerine yayıp yarım su bardağı sıcak su ekleyin.

  6. 180°C fırında 25-30 dakika pişirin; 10 dakika dinlendirip servis edin.

Toplam süre yaklaşık 70 dakikadır. Ölçüler 4 kişiliktir; Sofranomi planınızda miktarları kişi sayınıza göre kendisi hesaplar.

Benzer tarifler