Sofranomi

Peynirli Patlıcan Böreği

İki kızarmış patlıcan dilimi arasına peynir konup yumurtaya bulanarak kızartılan börek.

  • 4 kişilik
  • Hazırlık 25 dk
  • Pişirme 25 dk
  • Ana yemek

Malzemeler

  • Patlıcan3 iri boy900 g (≈ 4,5 adet)
  • Beyaz peynir250 g
  • Yumurta3 adet
  • Un80 g
  • Ayçiçek yağıkızartma için200 ml
  • Kuru nane2 g
  • Pul biber2 g
  • Karabiber2 g
  • Tuz4 g

Peynirli Patlıcan Böreği nasıl yapılır?

  1. Patlıcanları alacalı soyup yarım santim kalınlığında halkalar halinde kesin; tuzlu suda 15 dakika bekletip iyice kurulayın.

  2. Yağın yarısında patlıcanların iki yüzünü hafifçe kızartıp kâğıt havluya alın.

  3. Peyniri ufalayıp nane ve pul biberle karıştırın. Bir patlıcan diliminin üzerine harçtan koyup ikinci dilimle kapatın, hafifçe bastırın.

  4. Yumurtaları karabiber ve tuzla çırpın. Patlıcan çiftlerini önce una, sonra yumurtaya bulayın.

  5. Kalan yağı kızdırıp börekleri her yüzü 2 dakika, altın rengi olana kadar kızartın; kâğıt havluda yağını alıp sıcak servis edin.

Toplam süre yaklaşık 50 dakikadır. Ölçüler 4 kişiliktir; Sofranomi planınızda miktarları kişi sayınıza göre kendisi hesaplar.

Benzer tarifler