Sofranomi

Zeytinyağlı Patlıcanlı Pilav

Kızarmış patlıcan, domates ve kuş üzümüyle demlenen, ılık yenen zeytinyağlı pilav.

  • 4 kişilik
  • Hazırlık 25 dk
  • Pişirme 35 dk
  • Ana yemek
  • Vegan

Malzemeler

  • Pirinç300 g
  • Patlıcan500 g (≈ 2,5 adet)
  • Kuru soğan150 g (≈ 1,5 adet)
  • Domates300 g (≈ 2 adet)
  • Kuş üzümü20 g
  • Zeytinyağı80 ml
  • Toz şeker5 g
  • Toz tarçın1 g
  • Kuru nane2 g
  • Karabiber2 g
  • Tuz10 g

Zeytinyağlı Patlıcanlı Pilav nasıl yapılır?

  1. Pirinci ılık tuzlu suda 20 dakika bekletip yıkayın ve süzün. Patlıcanları alacalı soyup küp doğrayın, tuzlu suda 15 dakika bekletip kurulayın.

  2. Zeytinyağının yarısında patlıcanları 6-7 dakika, renk alana kadar kızartıp bir tabağa alın.

  3. Kalan zeytinyağında ince doğranmış soğanı 5 dakika kavurun; rendelenmiş domatesi ekleyip 4-5 dakika pişirin.

  4. Pirinci, kuş üzümünü, şekeri, tarçını, karabiberi ve tuzu ekleyip 2 dakika çevirin; patlıcanları ve 2,5 su bardağı sıcak suyu ilave edin.

  5. Kapağı kapalı, kısık ateşte suyunu çekene kadar 15 dakika pişirin; naneyi serpip 15 dakika demlendirin. Ilık ya da soğuk servis edin.

Toplam süre yaklaşık 60 dakikadır. Ölçüler 4 kişiliktir; Sofranomi planınızda miktarları kişi sayınıza göre kendisi hesaplar.

Benzer tarifler