Sofranomi

Zeytinyağlı Yaprak Sarması

Bol soğanlı, naneli pirinç harcıyla kalem gibi sarılan limonlu zeytinyağlı yaprak sarması.

  • 4 kişilik
  • Hazırlık 50 dk
  • Pişirme 60 dk
  • Ana yemek
  • Vegan

Malzemeler

  • Asma yaprağı (salamura)400 g
  • Pirinç250 g
  • Kuru soğan300 g (≈ 2,5 adet)
  • Domates200 g (≈ 1,5 adet)
  • Zeytinyağı100 ml
  • Toz şeker8 g
  • Kuru nane4 g
  • Karabiber2 g
  • Tuz6 g
  • Limon200 g (≈ 2 adet)

Zeytinyağlı Yaprak Sarması nasıl yapılır?

  1. Salamura yaprakları kaynar suda 3-4 dakika bekletip tuzunu alın; soğuk sudan geçirip süzün ve saplarını kesin. Pirinci yıkayıp süzün.

  2. Zeytinyağının yarısında ince doğranmış soğanı 8-10 dakika, pembeleşene kadar kavurun; pirinci ekleyip 3 dakika çevirin.

  3. Rendelenmiş domatesi, şekeri, naneyi, karabiberi, tuzu ve 1 su bardağı sıcak suyu ekleyin; suyunu çekene kadar 6-7 dakika pişirip harcı ılıtın.

  4. Yaprakların damarlı yüzüne bir tatlı kaşığı harç koyun; yanlarını içe katlayıp kalem inceliğinde sarın. Tencerenin tabanına yırtık yaprakları serip sarmaları sıkıca dizin.

  5. Kalan zeytinyağını, bir limonun suyunu ve sarmaların üzerine çıkmayacak kadar sıcak suyu ekleyin; üzerine bir tabak kapatıp kısık ateşte 40-45 dakika pişirin.

  6. Tenceresinde soğutun; kalan limonu dilimleyip sarmaların yanında servis edin.

Toplam süre yaklaşık 110 dakikadır. Ölçüler 4 kişiliktir; Sofranomi planınızda miktarları kişi sayınıza göre kendisi hesaplar.

Benzer tarifler