Sofranomi

Zeytinyağlı Taze Barbunya

Islatma gerektirmeyen taze iç barbunyanın soğan ve domatesle piştiği, soğuk yenen yaz zeytinyağlısı.

  • 4 kişilik
  • Hazırlık 15 dk
  • Pişirme 50 dk
  • Ana yemek
  • Vegan

Malzemeler

  • Taze (iç) barbunya600 g
  • Kuru soğan150 g (≈ 1,5 adet)
  • Domates400 g (≈ 2,5 adet)
  • Domates salçası15 g
  • Zeytinyağı80 ml
  • Toz şeker6 g
  • Limon100 g (≈ 1 adet)
  • Tuz8 g

Zeytinyağlı Taze Barbunya nasıl yapılır?

  1. Taze barbunyayı yıkayıp süzün; dondurulmuş kullanıyorsanız çözdürmeden kullanabilirsiniz. Soğanı yemeklik doğrayın, domatesleri soyup rendeleyin.

  2. Tencerede zeytinyağının üçte ikisinde soğanı 4-5 dakika, renk almadan yumuşatın; salçayı ekleyip 1 dakika çevirin.

  3. Domatesi, barbunyayı ve şekeri ekleyin; üzerini bir parmak geçecek kadar sıcak su ilave edin.

  4. Kapağı kapalı, kısık ateşte 40-45 dakika, barbunyalar dağılmadan yumuşayana kadar pişirin; tuzu pişmeye yakın ekleyin.

  5. Kalan zeytinyağını gezdirip tenceresinde soğutun; limon suyu sıkarak ılık ya da soğuk servis edin.

Toplam süre yaklaşık 65 dakikadır. Ölçüler 4 kişiliktir; Sofranomi planınızda miktarları kişi sayınıza göre kendisi hesaplar.

Benzer tarifler