Sofranomi

Yufkalı Perde Pilavı

Tavuklu, kuş üzümlü pilav yufkaya sarılıp fırında çıtır bir kabukla pişer.

  • 4 kişilik
  • Hazırlık 30 dk
  • Pişirme 90 dk
  • Ana yemek

Malzemeler

  • Tavuk but / baget700 g
  • Pirinç300 g
  • Yufka2 yaprak340 g (≈ 2 yaprak)
  • Kuş üzümü30 g
  • Tereyağı70 g
  • Kekik2 g
  • Tuz10 g
  • Karabiber3 g

Yufkalı Perde Pilavı nasıl yapılır?

  1. Tavukları tuzun yarısıyla 35-40 dakika haşlayın; etini didikleyin, suyunu süzüp sıcak tutun.

  2. Pirinci ılık suda 15 dakika bekletip yıkayın; kuş üzümünü ılık suda ıslatın.

  3. Tereyağının yarısında pirinci 3-4 dakika kavurun; 3 su bardağı sıcak tavuk suyunu, kalan tuzu, karabiberi ve kekiği ekleyip kısık ateşte suyunu çekene kadar 12 dakika pişirin.

  4. Pilava didiklenmiş tavuğu ve süzülmüş kuş üzümünü katıp harmanlayın.

  5. Derin bir fırın kabını tereyağıyla yağlayın; yufkaları kenarlardan sarkacak şekilde üst üste serip pilavı doldurun, sarkan kenarları üste kapatın.

  6. Üzerine kalan tereyağını sürün; 190°C fırında 25-30 dakika, yufka kızarana kadar pişirip ters çevirerek servis edin.

Toplam süre yaklaşık 120 dakikadır. Ölçüler 4 kişiliktir; Sofranomi planınızda miktarları kişi sayınıza göre kendisi hesaplar.

Benzer tarifler