Sofranomi

Yumurtalı Patlıcan Tava

Küp patlıcan, biber ve domates sotesinin üzerine kırılan yumurtalarla yazlık tava yemeği.

  • 4 kişilik
  • Hazırlık 15 dk
  • Pişirme 25 dk
  • Ana yemek

Malzemeler

  • Patlıcan700 g (≈ 3,5 adet)
  • Yumurta6 adet
  • Kuru soğan120 g (≈ 1 adet)
  • Yeşil biber100 g (≈ 4 adet)
  • Domates300 g (≈ 2 adet)
  • Sarımsak10 g (≈ 2 diş)
  • Zeytinyağı60 ml
  • Pul biber3 g
  • Karabiber2 g
  • Tuz6 g

Yumurtalı Patlıcan Tava nasıl yapılır?

  1. Patlıcanları alacalı soyup küçük küpler halinde doğrayın; tuzlu suda 10 dakika bekletip süzün ve iyice kurulayın.

  2. Geniş tavada zeytinyağını kızdırıp patlıcanları orta-yüksek ateşte 8-10 dakika, yumuşayıp kızarana kadar soteleyin.

  3. İnce doğranmış soğanı, biberi ve sarımsağı ekleyip 4-5 dakika kavurun; küp doğranmış domatesi, tuzu ve karabiberi katıp 5 dakika daha pişirin.

  4. Harcın üzerinde altı çukur açıp yumurtaları kırın; kapağı kapatıp kısık ateşte 3-4 dakika, beyazları tutana kadar pişirin.

  5. Pul biber serpip tavasında sıcak servis edin.

Toplam süre yaklaşık 40 dakikadır. Ölçüler 4 kişiliktir; Sofranomi planınızda miktarları kişi sayınıza göre kendisi hesaplar.

Benzer tarifler