Sofranomi

Yufkalı Tavuk Tiridi

Çıtır yufka tavuk suyuyla ıslanır; üzerine didiklenmiş tavuk, sarımsaklı yoğurt ve cevizli tereyağı.

  • 4 kişilik
  • Hazırlık 15 dk
  • Pişirme 55 dk
  • Ana yemek

Malzemeler

  • Tavuk but / baget900 g
  • Yufka2 yaprak340 g (≈ 2 yaprak)
  • Yoğurt400 g
  • Sarımsak10 g (≈ 2 diş)
  • Tereyağı50 g
  • Ceviz içi40 g
  • Pul biber3 g
  • Tuz8 g
  • Karabiber2 g

Yufkalı Tavuk Tiridi nasıl yapılır?

  1. Tavukları üzerini geçecek kadar suyla tencereye alın; kaynayınca köpüğünü alıp tuzu ekleyin ve kısık ateşte 40 dakika haşlayın.

  2. Yufkaları iri parçalara bölüp 180°C fırında 8-10 dakika, çıtırlaşana kadar kurutun.

  3. Haşlanan tavukları kemiklerinden ayırıp didikleyin; suyunu süzüp sıcak tutun.

  4. Yufkaları derin bir servis tabağına yayın, üzerine 3 su bardağı kaynar tavuk suyunu gezdirip yumuşatın.

  5. Ezilmiş sarımsakla karıştırdığınız yoğurdu ve tavukları üste yayın; karabiber serpin.

  6. Tereyağını eritip pul biberi ve iri kıyılmış cevizi içinde çevirin, üzerine gezdirerek servis edin.

Toplam süre yaklaşık 70 dakikadır. Ölçüler 4 kişiliktir; Sofranomi planınızda miktarları kişi sayınıza göre kendisi hesaplar.

Benzer tarifler