Sofranomi

Rumeli Usulü Fırın Fasulye

Haşlanmış kuru fasulyenin bol soğan ve kırmızı toz biberle güveçte fırınlandığı Rumeli yemeği.

  • 4 kişilik
  • Hazırlık 15 dk
  • Pişirme 110 dk
  • Ana yemek
  • Vegan

Malzemeler

  • Kuru fasulyebir gece önceden ıslatılmış400 g
  • Kuru soğan250 g (≈ 2 adet)
  • Yeşil biber80 g (≈ 3 adet)
  • Sarımsak10 g (≈ 2 diş)
  • Un20 g
  • Toz kırmızı biber (tatlı)8 g
  • Domates salçası15 g
  • Ayçiçek yağı60 ml
  • Kuru nane3 g
  • Karabiber2 g
  • Tuz10 g

Akşamdan ıslatılacak: Kuru fasulye

Rumeli Usulü Fırın Fasulye nasıl yapılır?

  1. Fasulyeyi bir gece önceden ıslatın; 10 dakika haşlayıp ilk suyunu dökün. Taze suyla, dağılmadan yumuşayana kadar 50-60 dakika pişirin; suyunu dökmeyin.

  2. Yağda yemeklik doğranmış soğanı 8-10 dakika, iyice yumuşayana kadar kavurun; ezilmiş sarımsağı ve unu ekleyip 1 dakika çevirin.

  3. Tavayı ocaktan alın; yanmaması için toz kırmızı biberi ve salçayı ateşin dışında karıştırın.

  4. Fasulyeyi delikli kepçeyle güveç ya da fırın kabına alın. Soğanlı karışımı, naneyi, karabiberi, tuzu ve fasulyelerin üzerine çıkacak kadar haşlama suyunu ekleyip karıştırın; bütün biberleri üzerine dizin.

  5. 200°C fırında 35-40 dakika, suyu azalıp üzeri hafifçe kabuk bağlayana kadar pişirin.

Toplam süre yaklaşık 125 dakikadır. Ölçüler 4 kişiliktir; Sofranomi planınızda miktarları kişi sayınıza göre kendisi hesaplar.

Benzer tarifler