Sofranomi

Pırasalı Börek

Kavrulmuş pırasa ve beyaz peynirin sütlü sosla ıslatılmış yufkalar arasında piştiği Rumeli böreği.

  • 4 kişilik
  • Hazırlık 25 dk
  • Pişirme 55 dk
  • Ana yemek

Malzemeler

  • Yufka3 yaprak510 g (≈ 3 yaprak)
  • Pırasa700 g (≈ 1 demet)
  • Beyaz peynir200 g
  • Kuru soğan100 g (≈ 1 adet)
  • Yumurta2 adet
  • Süt200 ml
  • Yoğurt100 g
  • Ayçiçek yağı100 ml
  • Pul biber3 g
  • Karabiber2 g
  • Tuz5 g
  • Çörek otu3 g

Pırasalı Börek nasıl yapılır?

  1. Pırasaları ince halkalar halinde doğrayıp iyice yıkayın. 3 yemek kaşığı yağda doğranmış soğanla birlikte 10-12 dakika, suyunu çekip yumuşayana kadar kavurun; tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip soğutun, ufalanmış peyniri karıştırın.

  2. Sütü, yoğurdu, kalan yağı ve bir yumurtayı çırpın; ikinci yumurtanın akını sosa katıp sarısını üzeri için ayırın.

  3. Yağlanmış tepsiye ilk yufkayı kenarları dışarı sarkacak şekilde serip sostan gezdirin. İkinci yufkayı iri parçalara bölün; yarısını büzerek yayıp soslayın, harcın tamamını serpin ve kalan parçalarla kapatıp yine soslayın.

  4. Sarkan kenarları içe katlayın, üçüncü yufkayı üzerine örtüp kenarlarını tepsiye sıkıştırın. Kalan sosu dökün, yumurta sarısını sürüp çörek otu serpin.

  5. Böreği dilimleyip 10 dakika bekletin; 180°C fırında 35-40 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.

Toplam süre yaklaşık 80 dakikadır. Ölçüler 4 kişiliktir; Sofranomi planınızda miktarları kişi sayınıza göre kendisi hesaplar.

Benzer tarifler