Sofranomi

Soğanlı Tavuk Ciğeri Sote

Tavuk ciğeri yüksek ateşte mühürlenir; bol soğan, biber ve kimyonla tavada sotelenir.

  • 4 kişilik
  • Hazırlık 15 dk
  • Pişirme 15 dk
  • Ana yemek

Malzemeler

  • Tavuk ciğeri700 g
  • Kuru soğan200 g (≈ 1,5 adet)
  • Yeşil biber100 g (≈ 4 adet)
  • Domates200 g (≈ 1,5 adet)
  • Tereyağı30 g
  • Ayçiçek yağı20 ml
  • Kimyon2 g
  • Kekik2 g
  • Pul biber3 g
  • Tuz6 g
  • Karabiber2 g

Soğanlı Tavuk Ciğeri Sote nasıl yapılır?

  1. Ciğerleri soğuk suda yıkayıp sinirlerini ayıklayın, ikiye bölüp kâğıt havluyla iyice kurulayın.

  2. Geniş tavada tereyağı ile sıvı yağı kızdırın; ciğerleri yüksek ateşte 4-5 dakika, renk alana kadar soteleyip tabağa alın.

  3. Aynı tavada yarım ay doğranmış soğanı ve biberi 5-6 dakika kavurun; küp doğranmış domatesi ekleyip 3 dakika pişirin.

  4. Ciğerleri tavaya geri alın; kimyon, kekik, pul biber ve karabiberi ekleyip 2-3 dakika daha çevirin.

  5. Ciğer sertleşmesin diye tuzu ocaktan almadan hemen önce ekleyin.

Toplam süre yaklaşık 30 dakikadır. Ölçüler 4 kişiliktir; Sofranomi planınızda miktarları kişi sayınıza göre kendisi hesaplar.

Benzer tarifler