Sofranomi

Yoğurtlu Et Tiridi

Et suyuyla ıslatılan kıtır ekmek, didiklenmiş haşlama et ve sarımsaklı yoğurtla kat kat dizilir.

  • 4 kişilik
  • Hazırlık 15 dk
  • Pişirme 120 dk
  • Ana yemek

Malzemeler

  • Dana haşlamalık (gerdan)iri parçalar halinde700 g
  • Ekmekbayat300 g (≈ 1,5 adet)
  • Yoğurt500 g
  • Sarımsak10 g (≈ 2 diş)
  • Kuru soğan150 g (≈ 1,5 adet)
  • Tereyağı40 g
  • Pul biber4 g
  • Tuz10 g
  • Karabiber2 g

Yoğurtlu Et Tiridi nasıl yapılır?

  1. Eti tencereye alıp üzerini 4 parmak geçecek kadar soğuk su koyun; kaynayınca köpüğünü alın. Bütün soğanı ve tuzun yarısını ekleyip kapağı kapalı, kısık ateşte 100-110 dakika, et dağılacak kadar yumuşayana dek haşlayın.

  2. Eti çıkarıp varsa kemiklerinden ayırın ve lif lif didikleyin; suyunu süzüp sıcak tutun.

  3. Ekmeği iri küpler halinde kesin; 180°C fırında 8-10 dakika ya da kuru tavada çevirerek kıtırlaştırıp derin bir servis tabağına yayın.

  4. Ekmeklerin üzerine 3 su bardağı kaynar et suyunu gezdirip 2 dakika çekmesini bekleyin. Yoğurdu ezilmiş sarımsak ve kalan tuzla çırpıp üzerine yayın, didiklenmiş eti dizin.

  5. Tereyağını eritip pul biberi 10 saniye köpürtün; tiridin üzerine gezdirin, karabiber serpip bekletmeden servis edin.

Toplam süre yaklaşık 135 dakikadır. Ölçüler 4 kişiliktir; Sofranomi planınızda miktarları kişi sayınıza göre kendisi hesaplar.

Benzer tarifler