Sofranomi

Yoğurtlu Kabak Borani

Sotelenmiş kabak ve nohudun üzerine sarımsaklı yoğurt ve naneli tereyağı gezdirilen borani.

  • 4 kişilik
  • Hazırlık 15 dk
  • Pişirme 80 dk
  • Ana yemek

Malzemeler

  • Kabak900 g (≈ 4,5 adet)
  • Nohutbir gece önceden ıslatılmış150 g
  • Kuru soğan150 g (≈ 1,5 adet)
  • Yoğurt500 g
  • Sarımsak10 g (≈ 2 diş)
  • Zeytinyağı40 ml
  • Tereyağı30 g
  • Kuru nane3 g
  • Pul biber3 g
  • Tuz8 g
  • Karabiber2 g

Akşamdan ıslatılacak: Nohut

Yoğurtlu Kabak Borani nasıl yapılır?

  1. Nohudu bir gece önceden ıslatın; süzüp taze suda yumuşayana kadar 50-60 dakika haşlayın ve süzün.

  2. Kabakları iri küpler halinde doğrayın. Zeytinyağında yemeklik doğranmış soğanı 4-5 dakika kavurun; kabağı ekleyip orta ateşte 8-10 dakika, diri kalacak şekilde soteleyin.

  3. Nohudu, tuzun büyük kısmını ve karabiberi ekleyip 5 dakika daha pişirin; servis tabağına alıp ılıtın.

  4. Yoğurdu ezilmiş sarımsak ve kalan tuzla çırpıp kabakların üzerine yayın.

  5. Tereyağını eritip nane ve pul biberi içinde 10 saniye çevirin; yoğurdun üzerine gezdirerek servis edin.

Toplam süre yaklaşık 95 dakikadır. Ölçüler 4 kişiliktir; Sofranomi planınızda miktarları kişi sayınıza göre kendisi hesaplar.

Benzer tarifler