Sofranomi

Yufkadan Fıstıklı Katmer

Hazır yufkanın kaymak, toz şeker ve bol Antep fıstığıyla katlanıp tavada çıtır çıtır kızardığı, Gaziantep katmerinin ev usulü.

  • 4 kişilik
  • Hazırlık 15 dk
  • Pişirme 15 dk
  • Tatlı

Malzemeler

  • Yufka2 yufka300 g (≈ 2 yaprak)
  • Toz (rende) Antep fıstığı100 g
  • Kaymak150 g
  • Toz şeker60 g
  • Tereyağı50 g

Yufkadan Fıstıklı Katmer nasıl yapılır?

  1. Yufkaları tezgâha serip her birini ortadan ikiye keserek dört yarım daire elde edin. Tereyağını eritin.

  2. Her parçanın üzerine fırçayla ince bir kat tereyağı sürün; ortasına kaymağın dörtte birini küçük parçalar halinde yayın, üzerine şekerin dörtte birini ve fıstığın beşte birini serpin.

  3. Kenarları ortaya doğru katlayıp zarf gibi kapatın; kare bir bohça elde edin ve katlanan yüzü hafifçe bastırın.

  4. Geniş bir tavayı orta ateşte ısıtıp fırçayla tereyağlayın; katmerleri önce katlı yüzleri alta gelecek şekilde yerleştirin, her yüzünü 2-3 dakika, altın rengi alıp çıtırlaşana kadar pişirin.

  5. Sıcakken dörde kesin; ayırdığınız son fıstığı üzerlerine serpip bekletmeden servis edin.

Toplam süre yaklaşık 30 dakikadır. Ölçüler 4 kişiliktir; Sofranomi planınızda miktarları kişi sayınıza göre kendisi hesaplar.

Benzer tarifler