Sofranomi

Zeytinyağlı Biber Dolması

Kuş üzümlü, naneli pirinç harcıyla doldurulan, soğuk yenen zeytinyağlı biber dolması.

  • 4 kişilik
  • Hazırlık 30 dk
  • Pişirme 50 dk
  • Ana yemek
  • Vegan

Malzemeler

  • Dolmalık biber12-13 adet800 g (≈ 13 adet)
  • Pirinç250 g
  • Kuru soğan300 g (≈ 2,5 adet)
  • Domates300 g (≈ 2 adet)
  • Kuş üzümü20 g
  • Zeytinyağı100 ml
  • Toz şeker10 g
  • Kuru nane4 g
  • Toz tarçın1 g
  • Karabiber2 g
  • Tuz10 g
  • Limon100 g (≈ 1 adet)

Zeytinyağlı Biber Dolması nasıl yapılır?

  1. Pirinci ılık suda 15 dakika bekletip yıkayın ve süzün; kuş üzümünü ılık suda bekletin. Biberlerin sap kısımlarını kapak gibi kesip çekirdeklerini temizleyin.

  2. Zeytinyağının yarısında ince doğranmış soğanı 8-10 dakika pembeleşene kadar kavurun; pirinci ekleyip 3 dakika daha çevirin.

  3. Domatesin 200 gramını rendeleyip ekleyin; süzülmüş kuş üzümü, şeker, nane, tarçın, karabiber, tuz ve 1 su bardağı sıcak suyla kısık ateşte suyunu çekene kadar 8-10 dakika pişirip ılıtın.

  4. Biberleri, pirinç şişeceği için ağızlarında bir parmak boşluk bırakarak doldurun; kalan domatesten kestiğiniz parçalarla ağızlarını kapatıp tencereye dik dizin.

  5. Kalan zeytinyağını, limon suyunu ve 1,5 su bardağı sıcak suyu gezdirin; üzerine bir tabak kapatıp kısık ateşte 35-40 dakika pişirin. Tenceresinde soğutup servis edin.

Toplam süre yaklaşık 80 dakikadır. Ölçüler 4 kişiliktir; Sofranomi planınızda miktarları kişi sayınıza göre kendisi hesaplar.

Benzer tarifler