Sofranomi

Zeytinyağlı Enginar

Enginar çanaklarının bezelyeli, havuçlu garnitürle limonlu suda piştiği zeytinyağlı klasik.

  • 4 kişilik
  • Hazırlık 15 dk
  • Pişirme 35 dk
  • Ana yemek
  • Vegan

Malzemeler

  • Enginar (taze, konserve veya dondurulmuş)8 çanak640 g (≈ 8 adet)
  • Garnitür (konserve veya dondurulmuş)300 g
  • Kuru soğan150 g (≈ 1,5 adet)
  • Limon200 g (≈ 2 adet)
  • Un10 g
  • Toz şeker8 g
  • Zeytinyağı80 ml
  • Tuz6 g

Zeytinyağlı Enginar nasıl yapılır?

  1. Enginar çanaklarını, kararmamaları için bir limonun suyunu ve unu karıştırdığınız suda bekletin. Soğanı küçük küpler halinde doğrayın, garnitürü süzün.

  2. Geniş bir tencerede zeytinyağının yarısında soğanı 4-5 dakika, renk almadan yumuşatın; garnitürü ekleyip 2 dakika çevirin ve ocaktan alın.

  3. Enginarları çukur tarafları üste gelecek şekilde tencereye dizin; soğanlı garnitürü çanakların içine paylaştırın.

  4. Kalan limonun suyunu, şekeri, tuzu ve 1,5 su bardağı sıcak suyu karıştırıp tencerenin kenarından dökün. Üzerine yağlı kâğıt örtüp kapağı kapalı, kısık ateşte 25-30 dakika, enginarlar yumuşayana kadar pişirin.

  5. Kalan zeytinyağını gezdirip tenceresinde soğutun; suyuyla birlikte soğuk servis edin.

Toplam süre yaklaşık 50 dakikadır. Ölçüler 4 kişiliktir; Sofranomi planınızda miktarları kişi sayınıza göre kendisi hesaplar.

Benzer tarifler