Zeytinyağlı Lahana Sarması

Zeytinyağlı Lahana Sarması nasıl yapılır?

1. Lahananın yapraklarını ayırıp tuzlu kaynar suda 3-4 dakika, yumuşayana kadar haşlayın. Süzüp kalın damarlarını kesin ve yaprakları avuç içi büyüklüğünde parçalara bölün.

2. Zeytinyağının yarısında ince doğranmış soğanı 8 dakika kavurun; yıkanmış pirinci ekleyip 2-3 dakika çevirin.

3. Salçayı, kuş üzümünü, şekeri, naneyi, karabiberi, tuzu ve 1 su bardağı sıcak suyu ekleyip suyunu çekene kadar 5-6 dakika pişirin; harcı ılıtın.

4. Her yaprağa bir tatlı kaşığı harç koyup kenarlarını içe katlayarak parmak kalınlığında sarın. Tencerenin tabanına ayırdığınız damarları serip sarmaları sıkıca dizin.

5. Kalan zeytinyağını, limon suyunu ve sarmaların yarısına gelecek kadar sıcak suyu ekleyin; üzerine tabak kapatıp kısık ateşte 40-45 dakika pişirin. Ilık ya da soğuk servis edin.

Toplam süre yaklaşık 95 dakikadır. Ölçüler 4 kişiliktir; Sofranomi planınızda miktarları kişi sayınıza göre kendisi hesaplar.