Boyoz

Boyoz nasıl yapılır?

1. Unu ve tuzu yaklaşık 300 ml ılık suyla yumuşak, ele yapışmayan bir hamur olana kadar 10 dakika yoğurun; üzerini örtüp 30 dakika dinlendirin.

2. Yağı ve tahini karıştırın. Hamuru 8 bezeye bölüp derin bir kaba dizin, karışımın yarısını üzerlerine gezdirip 2 saat dinlendirin.

3. Kalan karışımla yağladığınız tezgâhta her bezeyi elinizle ve parmak uçlarınızla kâğıt inceliğinde, arkası görünecek kadar gerin. Kenarından başlayarak gevşek bir rulo yapın ve rulonun kendisini salyangoz gibi sarın; 30 dakika dinlendirin.

4. Sarılmış hamurları elinizle bastırıp 1 cm kalınlığında yassıltın ve yağlı kâğıt serili tepsiye dizin. Önceden ısıtılmış 200°C fırında 25-30 dakika, üzerleri altın rengi olana kadar pişirin.

5. Yumurtaları 9-10 dakika haşlayıp soyun; boyozları sıcakken haşlanmış yumurtayla servis edin.

Toplam süre yaklaşık 70 dakikadır. Ölçüler 4 kişiliktir; Sofranomi planınızda miktarları kişi sayınıza göre kendisi hesaplar.