Etli Barbunya
Kuru barbunyanın dana kuşbaşıyla salçalı, domatesli suda yumuşayana kadar piştiği sulu tencere yemeği.
Etli Barbunya besin değeri
- ≈ 505kcal
- 39 gprotein
- 51 gkarbonhidrat
- 17 gyağ
Bir porsiyon (tarifin dörtte biri) için yaklaşık değerlerdir; malzemelerin tipik besin değerlerinden hesaplanmıştır, ürüne ve porsiyona göre değişir.
Malzemeler
- Kuru barbunyabir gece önceden ıslatılmış300 g
- Dana kuşbaşı400 g
- Kuru soğan120 g (≈ 1 adet)
- Domates200 g (≈ 1,5 adet)
- Domates salçası30 g
- Ayçiçek yağı30 ml
- Tuz9 g
- Karabiber2 g
- Pul biber3 g
Akşamdan ıslatılacak: Kuru barbunya
Etli Barbunya nasıl yapılır?
Islatılmış barbunyayı süzüp bol suyla kaynatın, 10 dakika haşlayıp suyunu dökün.
Tencerede yağı ısıtıp eti suyunu salıp çekene kadar 10 dakika kavurun; doğranmış soğanı ekleyip 4 dakika, salçayı ekleyip 1 dakika çevirin.
Rendelenmiş domatesi, barbunyayı ve 1,2 litre sıcak suyu ekleyin. Kaynayınca kapağı kapalı, kısık ateşte 70-80 dakika barbunya ve et yumuşayana kadar pişirin.
Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip 10 dakika daha pişirin; 10 dakika dinlendirip servis edin.
Toplam süre yaklaşık 115 dakikadır. Ölçüler 4 kişiliktir; Sofranomi planınızda miktarları kişi sayınıza göre kendisi hesaplar.
Benzer tarifler
Etli Biber DolmasıKıymalı, pirinçli harçla doldurulan dolmalık biberler salçalı suda ağır ağır pişer.
70 dk≈ 425 kcal
Etli Bulgur PilavıKuşbaşı etle pişen domatesli, biberli bulgur pilavı.
55 dk≈ 445 kcal
Etli Ekmekİnce ve uzun açılan hamura soğanlı, domatesli kıyma yayılıp çok sıcak fırında pişirilen Konya yemeği.
45 dk≈ 675 kcal
Etli EnginarKuşbaşı dana etiyle önce eti, sonra enginar, havuç ve patatesi limonla pişiren sulu yemek.
105 dk≈ 385 kcal
Etli Kabak Dolmasıİçi oyulan kabaklar kıymalı pirinçli harçla dolar; sarımsaklı yoğurtla servis edilir.
70 dk≈ 430 kcal
Etli KerevizDana kuşbaşı, kereviz ve havuç limonlu yumurta terbiyesiyle bağlanan salçasız bir tencere yemeği.
120 dk≈ 360 kcal