Sofranomi

İngiliz Usulü Patates Kızartmalı Çıtır Balık

Kabarık hamura bulanıp kızartılan beyaz balık filetosunun kalın patates kızartması ve turşulu mayonez sosla sunulduğu fish and chips.

  • 4 kişilik
  • Hazırlık 20 dk
  • Pişirme 35 dk
  • Ana yemek
  • İngiliz mutfağı

İngiliz Usulü Patates Kızartmalı Çıtır Balık besin değeri

  • ≈ 665kcal
  • 27 gprotein
  • 62 gkarbonhidrat
  • 34 gyağ

Bir porsiyon (tarifin dörtte biri) için yaklaşık değerlerdir; malzemelerin tipik besin değerlerinden hesaplanmıştır, ürüne ve porsiyona göre değişir.

Malzemeler

  • Balık (bütün veya fileto)beyaz etli fileto600 g
  • Patates800 g (≈ 4,5 adet)
  • Un160 g
  • Kabartma tozu5 g
  • Tuz8 g
  • Ayçiçek yağıkızartma için250 ml
  • Limon100 g (≈ 1 adet)
  • Mayonez100 g
  • Salatalık turşusu50 g
  • Sirke (üzüm veya elma)15 ml

İngiliz Usulü Patates Kızartmalı Çıtır Balık nasıl yapılır?

  1. Patatesleri 1,5 cm kalınlığında parmak şeklinde doğrayıp 10 dakika suda bekletin ve iyice kurulayın. Balığı 4 parçaya kesip kurulayın, az tuzlayın.

  2. Unun 140 gramını kabartma tozu ve bir tutam tuzla karıştırıp yaklaşık 200 ml çok soğuk suyla krep hamurundan biraz koyu kıvamda çırpın.

  3. Yağı küçük ve derin bir tencerede orta ateşte ısıtıp patatesleri parti parti 8-10 dakika, kızarıp içi yumuşayana kadar kızartın; kağıt havluya alıp kalan tuzu serpin.

  4. Balık parçalarını kalan una hafifçe bulayıp hamura batırın. Aynı yağda her yüzü 3-4 dakika, hamur kızarıp balık tamamen pişene kadar kızartın.

  5. İnce kıyılmış turşuyu mayonez ve yarım limonun suyuyla karıştırın. Patateslere sirke gezdirip balıkları kalan limon dilimleri ve sosla servis edin.

Toplam süre yaklaşık 55 dakikadır. Ölçüler 4 kişiliktir; Sofranomi planınızda miktarları kişi sayınıza göre kendisi hesaplar.

Benzer tarifler