Sofranomi

İran Usulü Taze Fasulyeli Kıymalı Pilav

Kıyma, taze fasulye ve salçayla hazırlanan tarçınlı harç, yarı haşlanmış pirinçle kat kat demlendirilir.

  • 4 kişilik
  • Hazırlık 20 dk
  • Pişirme 60 dk
  • Ana yemek
  • İran mutfağı

İran Usulü Taze Fasulyeli Kıymalı Pilav besin değeri

  • ≈ 665kcal
  • 24 gprotein
  • 76 gkarbonhidrat
  • 29 gyağ

Bir porsiyon (tarifin dörtte biri) için yaklaşık değerlerdir; malzemelerin tipik besin değerlerinden hesaplanmıştır, ürüne ve porsiyona göre değişir.

Malzemeler

  • Pirinç320 g
  • Dana kıyma350 g
  • Taze fasulye (taze, dondurulmuş veya konserve)400 g
  • Kuru soğan150 g (≈ 1,5 adet)
  • Domates salçası30 g
  • Zerdeçal (toz)3 g
  • Toz tarçın2 g
  • Ayçiçek yağı60 ml
  • Tuz10 g
  • Karabiber2 g

İran Usulü Taze Fasulyeli Kıymalı Pilav nasıl yapılır?

  1. Pirinci yıkayıp ılık suda 30 dakika bekletin. Fasulyeleri ayıklayıp 2 cm boyunda, soğanı ince doğrayın.

  2. Tavada yağın yarısıyla soğanı 5 dakika kavurun; kıymayı ekleyip suyunu çekip tamamen pişene kadar 8 dakika kavurun. Zerdeçal, tarçın, karabiber ve salçayı ekleyip 2 dakika çevirin.

  3. Fasulyeleri, tuzun yarısını ve yarım su bardağı suyu ekleyin; kapağı kapalı 10 dakika pişirin.

  4. Pirinci süzüp kalan tuzu eklediğiniz 2 litre kaynar suda 6-7 dakika, dışı yumuşayıp ortası diri kalana kadar haşlayın ve süzün.

  5. Tencerenin dibine kalan yağı ve 3 yemek kaşığı su koyun. Pirinç ile harcı kat kat yerleştirip tepeden kubbe yapın, kaşık sapıyla birkaç delik açın.

  6. Kapağı temiz bir beze sarıp kapatın; 5 dakika orta ateşte, ardından en kısık ateşte 35 dakika demlendirin.

Toplam süre yaklaşık 80 dakikadır. Ölçüler 4 kişiliktir; Sofranomi planınızda miktarları kişi sayınıza göre kendisi hesaplar.

Benzer tarifler