Sofranomi

İspanyol Usulü Acı Soslu Patates

Patatas bravas: kızartılmış patates küplerinin üzerine kırmızı biberli acı sos dökülen tapas.

  • 4 kişilik
  • Hazırlık 15 dk
  • Pişirme 35 dk
  • Yan yemek
  • Vegan
  • İspanyol mutfağı

Malzemeler

  • Patates900 g (≈ 5,5 adet)
  • Ayçiçek yağıkızartma için250 ml
  • Zeytinyağı30 ml
  • Sarımsak10 g (≈ 2 diş)
  • Un10 g
  • Toz kırmızı biber (tatlı)8 g
  • Pul biber4 g
  • Domates salçası15 g
  • Sirke (üzüm veya elma)10 ml
  • Tuz6 g

İspanyol Usulü Acı Soslu Patates nasıl yapılır?

  1. Patatesleri soyup 2-3 cm küpler halinde kesin, 10 dakika soğuk suda bekletip iyice kurulayın.

  2. Sos için küçük tencerede zeytinyağını ısıtıp ezilmiş sarımsağı 1 dakika çevirin. Unu ekleyip 1 dakika kavurun, ocaktan alıp toz kırmızı biber, pul biber ve salçayı karıştırın.

  3. Tencereyi ocağa geri koyup 250 ml suyu çırparak ekleyin; kısık ateşte 5-6 dakika koyulaşana kadar pişirin. Sirke ve tuzun yarısını ekleyin.

  4. Derin tavada ayçiçek yağını ısıtıp patatesleri önce orta ateşte 8-10 dakika yumuşayana kadar, sonra yüksek ateşte 3-4 dakika kızarıp çıtırlaşana kadar kızartın.

  5. Patatesleri kâğıt havluya alıp kalan tuzu serpin; servis tabağında üzerine sıcak sosu dökerek hemen servis edin.

Toplam süre yaklaşık 50 dakikadır. Ölçüler 4 kişiliktir; Sofranomi planınızda miktarları kişi sayınıza göre kendisi hesaplar.

Benzer tarifler