Kabak Mütebbeli
Zeytinyağında çevrilen rendelenmiş kabağın tahinli, sarımsaklı yoğurtla karıştırıldığı Antakya mezesi.
Malzemeler
- Kabak600 g (≈ 3 adet)
- Yoğurt200 g
- Tahin40 g
- Sarımsak10 g (≈ 2 diş)
- Zeytinyağı30 ml
- Kuru nane2 g
- Tuz4 g
Kabak Mütebbeli nasıl yapılır?
Kabakları rendeleyip tuzun yarısıyla harmanlayın, 10 dakika bekletip suyunu iyice sıkın.
Tavada zeytinyağının çoğunu ısıtıp kabakları suyunu çekip yumuşayana kadar orta ateşte 8-10 dakika çevirin ve soğutun.
Yoğurdu, tahini, ezilmiş sarımsağı ve kalan tuzu pürüzsüz olana kadar çırpın; soğuyan kabağı karıştırın.
Servis tabağına yayıp kalan zeytinyağını gezdirin ve kuru nane serperek servis edin.
Toplam süre yaklaşık 25 dakikadır. Ölçüler 4 kişiliktir; Sofranomi planınızda miktarları kişi sayınıza göre kendisi hesaplar.
Benzer tarifler
- Kabak Salatası
Kısa süre haşlanan kabak dilimlerinin sarımsaklı, limonlu ve zeytinyağlı sosla servis edildiği meze.
16 dkVegan - Kabaklı Bulgur Pilavı
Kavrulmuş kabak ve biberle pişen, naneyle tatlandırılan zeytinyağlı ve salçalı bulgur pilavı.
32 dkVegan - Kaçamak
Mısır unu lapası üzerine kızgın tereyağı ve beyaz peynirle Trakya usulü kaçamak.
35 dk - Kekikli Zeytinli Focaccia
Bol zeytinyağlı, yumuşak ve delikli İtalyan tepsi ekmeği; siyah zeytin ve kekikle fırınlanır.
45 dkVegan - Kırmızı Lahana Salatası
İncecik kıyılıp tuzla ovulan kırmızı lahananın limon, sirke ve nar ekşisiyle salatası.
15 dkVegan - Kırmızı Mercimekli Bulgur Pilavı
Pilavlık bulgura kırmızı mercimek ve yeşil biber katılan, salçalı ve tane tane bir bulgur pilavı.
30 dkVegan