Lepe
Tarsus ve Mersin köylerinde patates, biber ve domatesle sulu kıvamda pişirilen salçalı bulgur yemeği.
Malzemeler
- Kuru soğan150 g (≈ 1,5 adet)
- Yeşil biber75 g (≈ 3 adet)
- Patates300 g (≈ 2 adet)
- Domates150 g (≈ 1 adet)
- Domates salçası20 g
- Zeytinyağı60 ml
- Pilavlık bulgur120 g
- Tuz7 g
Lepe nasıl yapılır?
Patatesi, soğanı, biberi ve domatesi küçük küpler halinde doğrayın; bulguru yıkayıp süzün.
Tencerede zeytinyağını ısıtıp soğan ve biberi 4-5 dakika kavurun. Patatesi ekleyip 3 dakika çevirin, salçayı katıp kısık ateşte yağı ayrılana kadar 2 dakika kavurun.
Bulguru ve domatesi ekleyip karıştırın; bulguru uzun süre kavurmayın.
Tuzu ve 750 ml sıcak suyu ekleyin. Kapağı kapalı, kısık ateşte 20 dakika, patatesler yumuşayana kadar pişirin. Sulu kıvamda, sıcak servis edin.
Toplam süre yaklaşık 40 dakikadır. Ölçüler 4 kişiliktir; Sofranomi planınızda miktarları kişi sayınıza göre kendisi hesaplar.
Benzer tarifler
- Limonlu Mantar Salatası
Kısa haşlanmış mantar ve közlenmiş biber; limonlu, sarımsaklı, kekikli zeytinyağı sosuyla.
15 dkVegan - Lor Peynirli Makarna
Naneli tereyağıyla yağlanmış sıcak makarnaya ufalanmış lor peyniri katılır.
20 dk - Lübnan Usulü Acılı Sarımsaklı Patates
Fırında kızaran küp patatesler sarımsaklı, maydanozlu ve pul biberli yağla harmanlanıp limonla sunulur.
50 dkVegan - Lübnan Usulü Fattuş Salatası
Marul, domates ve salatalık; sumaklı, nar ekşili sos ve fırında kıtırlaşan lavaş parçalarıyla karışık salata.
23 dkVegan - Mantarlı Pirinç Pilavı
Sotelenmiş mantar ve soğanla pişen, karabiberli, sıvı yağlı tane tane pirinç pilavı.
45 dkVegan - Maş Piyazı
Haşlanmış maş fasulyesinin sumaklı soğan, ceviz ve nar ekşisiyle harmanlandığı Antep piyazı.
45 dkVegan