Mantar Soslu Kaşarlı Polenta

Name: Mantar Soslu Kaşarlı Polenta
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: İtalyan mutfağı
Ingredients: 250 g Mısır unu; 500 ml Süt; 500 g Mantar; 120 g (≈ 1 adet) Kuru soğan; 10 g (≈ 2 diş) Sarımsak; 300 g (≈ 2 adet) Domates; 40 ml Zeytinyağı; 40 g Tereyağı; 100 g Kaşar peyniri (rendelenmiş); 2 g Kekik; 10 g Tuz; 2 g Karabiber

Sütlü suda çırpılarak pişen yumuşak kaşarlı polentanın üzerine domatesli mantar sosu konur.

4 kişilik
Hazırlık 15 dk
Pişirme 40 dk
Ana yemek
İtalyan mutfağı

Malzemeler

Mısır unu250 g
Süt500 ml
Mantar500 g
Kuru soğan120 g (≈ 1 adet)
Sarımsak10 g (≈ 2 diş)
Domates300 g (≈ 2 adet)
Zeytinyağı40 ml
Tereyağı40 g
Kaşar peynirirendelenmiş100 g
Kekik2 g
Tuz10 g
Karabiber2 g

Mantar Soslu Kaşarlı Polenta nasıl yapılır?

Mantarları dilimleyin, soğan ve sarımsağı ince doğrayın, domatesi rendeleyin.
Tavada zeytinyağını ısıtıp mantarları yüksek ateşte 6-7 dakika suyunu çekene kadar soteleyin. Soğanı ekleyip 4 dakika, sarımsağı 1 dakika çevirin; domates, kekik, tuzun 4 gramı ve karabiberi ekleyip 10 dakika koyulaşana kadar pişirin.
Ayrı tencerede sütü 500 ml su ve kalan tuzla kaynatın. Mısır ununu yağmur gibi dökerken sürekli çırpın, topaklanmasını önleyin.
Kısık ateşte, tahta kaşıkla sık sık karıştırarak 20-25 dakika, kenarlardan ayrılan koyu bir lapa olana kadar pişirin; gerekirse biraz sıcak su ekleyin.
Ocaktan alıp tereyağı ve kaşarı karıştırın. Polentayı tabaklara yayıp üzerine mantar sosunu koyarak hemen servis edin.

Toplam süre yaklaşık 55 dakikadır. Ölçüler 4 kişiliktir; Sofranomi planınızda miktarları kişi sayınıza göre kendisi hesaplar.

Malzemeler

Mantar Soslu Kaşarlı Polenta nasıl yapılır?

Benzer tarifler