Sofranomi

Övelemeç

Kurutulmuş yufka kırıntılarının pembeleşmiş soğan, domates ve beyaz peynirle harmanlandığı Mersin yemeği.

  • 4 kişilik
  • Hazırlık 15 dk
  • Pişirme 10 dk
  • Yan yemek
  • Mersin

Malzemeler

  • Yufka250 g (≈ 1,5 yaprak)
  • Kuru soğan150 g (≈ 1,5 adet)
  • Ayçiçek yağı30 ml
  • Beyaz peynir150 g
  • Domates300 g (≈ 2 adet)
  • Maydanoz0,5 demet
  • Kuru nane3 g

Övelemeç nasıl yapılır?

  1. Bayat yufka kullanmıyorsanız yufkaları 180°C fırında 5-6 dakika, kuruyup çıtırlaşana kadar tutun. Soğuyunca elinizle iri parçalar halinde derin bir kaba ufalayın.

  2. Soğanı ince doğrayıp yağda kısık ateşte 5-6 dakika, kararmadan pembeleşene kadar kavurun ve sıcakken yufkanın üzerine dökün.

  3. Peyniri ufalayıp ekleyin; domatesleri küçük küp doğrayıp katın.

  4. Kıyılmış maydanozu ve kuru naneyi ekleyip hafifçe harmanlayın, elinizle hafifçe bastırarak toparlayın. Bekletmeden servis edin.

Toplam süre yaklaşık 25 dakikadır. Ölçüler 4 kişiliktir; Sofranomi planınızda miktarları kişi sayınıza göre kendisi hesaplar.

Benzer tarifler