Sofranomi

Skordalya Soslu Balık Tava

Hamura bulanıp kızartılan balık fileto, sarımsaklı zeytinyağlı patates ezmesi skordalya ile servis edilir.

  • 4 kişilik
  • Hazırlık 25 dk
  • Pişirme 35 dk
  • Ana yemek
  • Yunan mutfağı
Skordalya Soslu Balık Tava
Temsilî görsel · yapay zekâ ile üretildi

Skordalya Soslu Balık Tava besin değeri

  • ≈ 575kcal
  • 27 gprotein
  • 39 gkarbonhidrat
  • 34 gyağ

Bir porsiyon (tarifin dörtte biri) için yaklaşık değerlerdir; malzemelerin tipik besin değerlerinden hesaplanmıştır, ürüne ve porsiyona göre değişir.

Malzemeler

  • Balık (bütün veya fileto)fileto700 g
  • Un120 g
  • Ayçiçek yağıkızartma için200 ml
  • Patates400 g (≈ 2,5 adet)
  • Sarımsak15 g (≈ 3 diş)
  • Zeytinyağı80 ml
  • Sirke (üzüm veya elma)20 ml
  • Limon100 g (≈ 1 adet)
  • Tuz8 g

Skordalya Soslu Balık Tava nasıl yapılır?

  1. Patatesleri kabuğuyla 25 dakika yumuşayana kadar haşlayın, sıcakken soyup ezin. Sarımsağı bir tutam tuzla havanda ya da rendeyle macun haline getirin.

  2. Patatese sarımsağı ekleyip zeytinyağını ve sirkeyi azar azar katarak çatalla çırpın; gerekirse 2-3 yemek kaşığı ılık suyla kremamsı kıvama getirin. Tuzunu ayarlayın.

  3. Unu kalan tuzun yarısıyla karıştırıp yaklaşık 180 ml soğuk suyla krep hamurundan biraz koyu bir hamur çırpın. Filetoları porsiyonlara kesip kurulayın, kalan tuzu serpin.

  4. Derin tavada ayçiçek yağını 175°C civarına ısıtın. Filetoları hamura batırıp her yüzü 3-4 dakika, içi pişip dışı altın rengi olana kadar kızartın; kâğıt havluya alın.

  5. Balıkları limon dilimleri ve skordalya ile servis edin.

Toplam süre yaklaşık 60 dakikadır. Ölçüler 4 kişiliktir; Sofranomi planınızda miktarları kişi sayınıza göre kendisi hesaplar.

Benzer tarifler