Soğan Dolması

Name: Soğan Dolması
Prep time: 45 min
Cook time: 55 min
Total time: 100 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk mutfağı
Ingredients: 1 kg (≈ 8,5 adet) Kuru soğan (6-7 iri boy); 300 g Dana kıyma; 150 g Pirinç; 20 g Domates salçası; 20 g Biber salçası; 40 ml Nar ekşisi; 40 ml Ayçiçek yağı; 3 g Kuru nane; 3 g Pul biber; 2 g Karabiber; 8 g Tuz

Haşlanan kuru soğan katmanlarına kıymalı pirinçli iç sarılıp nar ekşili salçalı suda pişirilen Antep dolması.

4 kişilik
Hazırlık 45 dk
Pişirme 55 dk
Ana yemek
Gaziantep

Soğan Dolması besin değeri

≈ 525kcal
20 gprotein
61 gkarbonhidrat
23 gyağ

Bir porsiyon (tarifin dörtte biri) için yaklaşık değerlerdir; malzemelerin tipik besin değerlerinden hesaplanmıştır, ürüne ve porsiyona göre değişir.

Malzemeler

Kuru soğan6-7 iri boy1 kg (≈ 8,5 adet)
Dana kıyma300 g
Pirinç150 g
Domates salçası20 g
Biber salçası20 g
Nar ekşisi40 ml
Ayçiçek yağı40 ml
Kuru nane3 g
Pul biber3 g
Karabiber2 g
Tuz8 g

Soğan Dolması nasıl yapılır?

Soğanları soyup kök ve uç kısımlarını kesin, bir yüzünü boylamasına ortasına kadar yarın. Kaynar suda katmanlar yumuşayana kadar 8-10 dakika haşlayıp süzün ve katmanlarını tek tek ayırın.
Kıymayı, yıkanmış pirinci, salçaların yarısını, naneyi, pul biberi, karabiberi ve tuzu yoğurun; içte kalan küçük soğan katmanlarını ince doğrayıp harca ekleyin.
Her soğan katmanına 1 tatlı kaşığı harç koyup sarın ve tencereye sıkıca dizin.
Kalan salçaları, nar ekşisini ve yağı 2 su bardağı sıcak suyla karıştırıp dolmaların üzerine dökün. Üzerine ters bir tabak kapatın, kaynayınca kısık ateşte 40-45 dakika pişirip 10 dakika dinlendirin.

Toplam süre yaklaşık 100 dakikadır. Ölçüler 4 kişiliktir; Sofranomi planınızda miktarları kişi sayınıza göre kendisi hesaplar.

Soğan Dolması besin değeri

Malzemeler

Soğan Dolması nasıl yapılır?

Benzer tarifler