Sofranomi

Sorrento Usulü Fırında Gnocchi

Ev yapımı patates gnocchi domates sosuna bulanır, mozzarellayla kaplanıp fırında eritilir.

  • 4 kişilik
  • Hazırlık 50 dk
  • Pişirme 55 dk
  • Ana yemek
  • İtalyan mutfağı

Sorrento Usulü Fırında Gnocchi besin değeri

  • ≈ 705kcal
  • 28 gprotein
  • 94 gkarbonhidrat
  • 25 gyağ

Bir porsiyon (tarifin dörtte biri) için yaklaşık değerlerdir; malzemelerin tipik besin değerlerinden hesaplanmıştır, ürüne ve porsiyona göre değişir.

Malzemeler

  • Patatesunlu, iri1 kg (≈ 6 adet)
  • Un250 g
  • Yumurta1 adet
  • Mozzarella250 g
  • Domates700 g (≈ 4,5 adet)
  • Kuru soğan80 g
  • Zeytinyağı40 ml
  • Tuz10 g
  • Karabiber2 g

Sorrento Usulü Fırında Gnocchi nasıl yapılır?

  1. Patatesleri kabuğuyla 30-35 dakika yumuşayana kadar haşlayın, sıcakken soyup ezin ya da rendeleyin ve buharı çıkana kadar 10 dakika soğutun.

  2. Patatese yumurtayı, tuzun 4 gramını ve unu azar azar ekleyip yapışmayan yumuşak bir hamur toplayın; fazla yoğurmayın. Hamuru parmak kalınlığında rulolar yapıp 2 cm parçalar halinde kesin.

  3. Domatesleri rendeleyin, soğanı ince doğrayın. Tavada zeytinyağında soğanı 4 dakika yumuşatın, domatesi, kalan tuzun yarısını ve karabiberi ekleyip 15 dakika koyulaşana kadar pişirin.

  4. Gnocchileri kalan tuzla kaynayan suda parti parti haşlayın; yüzeye çıktıktan 1 dakika sonra kevgirle alıp sosa ekleyin.

  5. Karışımı fırın kabına aktarın, mozzarellayı küçük parçalayıp üzerine dağıtın. 220°C fırında 10-12 dakika peynir eriyip kabarana kadar pişirip servis edin.

Toplam süre yaklaşık 105 dakikadır. Ölçüler 4 kişiliktir; Sofranomi planınızda miktarları kişi sayınıza göre kendisi hesaplar.

Benzer tarifler