Sofranomi

Ton Balıklı Galiçya Empanadası

Mayalı hamur arasında soğan, kırmızı biber, ton balığı ve yumurtalı harçla fırınlanan Galiçya turtası.

  • 4 kişilik
  • Hazırlık 40 dk
  • Pişirme 55 dk
  • Ana yemek
  • İspanyol mutfağı

Malzemeler

  • Un500 g
  • Kuru maya10 g (≈ 1 paket)
  • Zeytinyağı100 ml
  • Ton balığı (konserve)süzülmüş320 g
  • Kuru soğan300 g (≈ 2,5 adet)
  • Kırmızı (kapya) biber240 g (≈ 2 adet)
  • Domates200 g (≈ 1,5 adet)
  • Toz kırmızı biber (tatlı)6 g
  • Yumurta2 haşlanmış, 1 üzerine3 adet
  • Tuz8 g

Ton Balıklı Galiçya Empanadası nasıl yapılır?

  1. Soğanı ve biberi ince şerit doğrayın, domatesi rendeleyin. Tavada zeytinyağının yarısında soğan ve biberi kısık ateşte 15-20 dakika yumuşayana kadar pişirin; domates, toz kırmızı biber ve tuzun yarısını ekleyip 5 dakika suyunu çektirin. Soğumaya bırakın.

  2. Unu, mayayı ve kalan tuzu karıştırın; kalan zeytinyağı ve yaklaşık 250 ml ılık suyla yumuşak bir hamur yoğurun. Üzerini örtüp 1 saat mayalandırın.

  3. İki yumurtayı 10 dakika haşlayıp dilimleyin. Ton balığını iri parçalara ayırıp soğumuş harçla karıştırın.

  4. Hamuru ikiye bölün; birini yağlanmış fırın tepsisine ince açıp yayın, harcı ve yumurta dilimlerini dizin. Diğer parçayı açıp üzerini kapatın, kenarlarını kıvırıp kapatın ve ortasına buhar deliği açın.

  5. Kalan yumurtayı çırpıp üzerine sürün. 190°C fırında 30-35 dakika, üzeri altın rengi olana kadar pişirin; ılıyınca dilimleyin.

Toplam süre yaklaşık 95 dakikadır. Ölçüler 4 kişiliktir; Sofranomi planınızda miktarları kişi sayınıza göre kendisi hesaplar.

Benzer tarifler