Sofranomi

Zeytinyağlı Kabak Dolması

Oyulmuş kabakların domatesli, naneli pirinç harcıyla doldurulup tencerede piştiği dolma.

  • 4 kişilik
  • Hazırlık 30 dk
  • Pişirme 45 dk
  • Ana yemek
  • Vegan

Malzemeler

  • Kabak6 orta boy1,2 kg (≈ 6 adet)
  • Pirinç200 g
  • Kuru soğan200 g (≈ 1,5 adet)
  • Domates300 g (≈ 2 adet)
  • Zeytinyağı70 ml
  • Kuru nane3 g
  • Pul biber3 g
  • Tuz8 g
  • Karabiber2 g
  • Limon100 g (≈ 1 adet)

Zeytinyağlı Kabak Dolması nasıl yapılır?

  1. Kabakları kabuklarını alacalı soyup ikiye bölün ve içlerini dibini delmeden oyun. Pirinci ılık suda 15 dakika bekletip yıkayın.

  2. Zeytinyağının yarısında ince doğranmış soğanı 6-7 dakika kavurun; pirinci ekleyip 2 dakika çevirin.

  3. Domatesin yarısını rendeleyip ekleyin; nane, pul biber, tuz, karabiber ve yarım su bardağı sıcak suyla kısık ateşte 6 dakika pişirip ılıtın.

  4. Kabakları harçla doldurup tencereye dik dizin, kalan domatesten kestiğiniz dilimlerle ağızlarını kapatın.

  5. Kalan zeytinyağını, limonun suyunu ve 1,5 su bardağı sıcak suyu gezdirin; üzerine bir tabak kapatıp kısık ateşte 35 dakika pişirin. Ilık servis edin.

Toplam süre yaklaşık 75 dakikadır. Ölçüler 4 kişiliktir; Sofranomi planınızda miktarları kişi sayınıza göre kendisi hesaplar.

Benzer tarifler