Sofranomi

Alaşehir Kapaması

Kıymalı harçla kapatılıp kızartılan hamur bohçalarına et suyu ve yoğurt dökülen Alaşehir mantısı.

  • 4 kişilik
  • Hazırlık 50 dk
  • Pişirme 25 dk
  • Ana yemek
  • Manisa
Alaşehir Kapaması
Temsilî görsel · yapay zekâ ile üretildi

Alaşehir Kapaması besin değeri

  • ≈ 650kcal
  • 26 gprotein
  • 74 gkarbonhidrat
  • 27 gyağ

Bir porsiyon (tarifin dörtte biri) için yaklaşık değerlerdir; malzemelerin tipik besin değerlerinden hesaplanmıştır, ürüne ve porsiyona göre değişir.

Malzemeler

  • Un360 g
  • Tuz10 g
  • Sirke (üzüm veya elma)15 ml
  • Dana kıyma300 g
  • Kuru soğan150 g (≈ 1,5 adet)
  • Maydanoz0,5 demet
  • Karabiber2 g
  • Ayçiçek yağıkızartma için250 ml
  • Et suyu bulyon1 tablet
  • Yoğurt200 g

Alaşehir Kapaması nasıl yapılır?

  1. Unu, 4 g tuzu ve sirkeyi karıştırın; yaklaşık 200 ml suyu azar azar ekleyerek pürüzsüz, sıkı bir hamur yoğurun. Üzerini örtüp 20 dakika dinlendirin.

  2. Kıymayı çok ince doğranmış soğan, kıyılmış maydanoz, karabiber ve 4 g tuzla iyice karıştırın.

  3. Hamuru ince açıp yüzeyini hafifçe yağlayın, 8x8 cm karelere kesin. Her karenin ortasına bir tatlı kaşığı harç koyup kenarları ortada birleştirerek bohça gibi kapatın ve ağzını iyice bastırın.

  4. Geniş tavada yağı orta-kısık ateşte ısıtın. Bohçaları önce kapanan yüzleri altta olacak şekilde koyup çevirerek 7-8 dakika, hamur kızarıp içindeki kıyma tamamen pişene kadar kızartın; kağıt havluya alın.

  5. Bulyonu 500 ml sıcak suda eritip kalan tuzla kaynatın. Kapamaları tabaklara dizip üzerine bir kepçe sıcak et suyu gezdirin, yoğurtla servis edin.

Toplam süre yaklaşık 75 dakikadır. Ölçüler 4 kişiliktir; Sofranomi planınızda miktarları kişi sayınıza göre kendisi hesaplar.

Benzer tarifler