Sofranomi

Antep Usulü Bamya Çorbası

Kuşbaşı et, bamya ve domatesle pişen, limonla ekşitilen sulu ve hafif acılı Antep çorbası.

  • 4 kişilik
  • Hazırlık 20 dk
  • Pişirme 85 dk
  • Çorba
  • Gaziantep
Antep Usulü Bamya Çorbası
Temsilî görsel · yapay zekâ ile üretildi

Antep Usulü Bamya Çorbası besin değeri

  • ≈ 235kcal
  • 19 gprotein
  • 13 gkarbonhidrat
  • 13 gyağ

Bir porsiyon (tarifin dörtte biri) için yaklaşık değerlerdir; malzemelerin tipik besin değerlerinden hesaplanmıştır, ürüne ve porsiyona göre değişir.

Malzemeler

  • Dana kuşbaşı300 g
  • Bamya (taze, dondurulmuş veya konserve)300 g
  • Kuru soğan120 g (≈ 1 adet)
  • Domates300 g (≈ 2 adet)
  • Domates salçası20 g
  • Sarımsak10 g (≈ 2 diş)
  • Limon100 g (≈ 1 adet)
  • Tereyağı30 g
  • Tuz8 g
  • Karabiber2 g
  • Pul biber3 g

Antep Usulü Bamya Çorbası nasıl yapılır?

  1. Kuşbaşı eti tencerede tereyağıyla suyunu salıp çekene kadar 10 dakika kavurun, ince doğranmış soğanı ekleyip 3 dakika daha çevirin.

  2. Salçayı ve rendelenmiş domatesi ekleyip 3 dakika pişirin. 1,5 litre sıcak su koyun, kapağı kapalı kısık ateşte et yumuşayana kadar 50 dakika pişirin.

  3. Taze bamyanın sap kısmını külah gibi yontun (dondurulmuş bamya doğrudan kullanılır). Bamyayı, ezilmiş sarımsağı ve limonun suyunu tencereye ekleyin.

  4. Tuz, karabiber ve pul biberi katıp bamyalar yumuşayana kadar kısık ateşte 20 dakika daha pişirin; bamyalar dağılmasın diye kaşıkla az karıştırın.

Toplam süre yaklaşık 105 dakikadır. Ölçüler 4 kişiliktir; Sofranomi planınızda miktarları kişi sayınıza göre kendisi hesaplar.

Benzer tarifler