Sofranomi

Bamya Çorbası

Haşlanmış dana eti ve bamyanın salçalı suda pişirilip limonla ekşitildiği Konya düğün çorbası.

  • 4 kişilik
  • Hazırlık 15 dk
  • Pişirme 75 dk
  • Çorba
  • Konya
Bamya Çorbası
Temsilî görsel · yapay zekâ ile üretildi

Bamya Çorbası besin değeri

  • ≈ 220kcal
  • 18 gprotein
  • 10 gkarbonhidrat
  • 13 gyağ

Bir porsiyon (tarifin dörtte biri) için yaklaşık değerlerdir; malzemelerin tipik besin değerlerinden hesaplanmıştır, ürüne ve porsiyona göre değişir.

Malzemeler

  • Dana kuşbaşıküçük doğranmış300 g
  • Bamya (taze, dondurulmuş veya konserve)300 g
  • Kuru soğan100 g (≈ 1 adet)
  • Domates salçası30 g
  • Tereyağı30 g
  • Limon100 g (≈ 1 adet)
  • Tuz8 g
  • Karabiber2 g
  • Pul biber3 g

Bamya Çorbası nasıl yapılır?

  1. Eti tencereye alıp 1,5 litre suyla kaynatın, köpüğünü alın ve kapağı kapalı, kısık ateşte 50 dakika yumuşayana kadar haşlayın.

  2. Taze bamyanın sap kısmını konik biçimde soyun; dondurulmuş bamyayı çözdürmeden kullanın. Bamyayı limonun yarısının suyuyla harmanlayıp bekletin.

  3. Ayrı tavada tereyağını eritip ince doğranmış soğanı 4 dakika kavurun, salçayı ekleyip 1 dakika çevirin ve haşlanan etin üzerine aktarın.

  4. Bamyayı tencereye ekleyin; tuz, karabiber ve pul biberle kısık ateşte 20 dakika, bamyalar yumuşayana kadar pişirin. Dağılmaması için sık karıştırmayın.

  5. Kalan limonun suyunu ekleyip 2 dakika daha kaynatın ve sıcak servis edin.

Toplam süre yaklaşık 90 dakikadır. Ölçüler 4 kişiliktir; Sofranomi planınızda miktarları kişi sayınıza göre kendisi hesaplar.

Benzer tarifler