Sofranomi

Arjantin Usulü Kıymalı Empanada

Kimyonlu kıyma, soğan, haşlanmış yumurta ve zeytinle doldurulan yarım ay şeklindeki ev hamuru börekler.

  • 4 kişilik
  • Hazırlık 40 dk
  • Pişirme 45 dk
  • Ana yemek
  • Arjantin mutfağı

Arjantin Usulü Kıymalı Empanada besin değeri

  • ≈ 920kcal
  • 35 gprotein
  • 83 gkarbonhidrat
  • 49 gyağ

Bir porsiyon (tarifin dörtte biri) için yaklaşık değerlerdir; malzemelerin tipik besin değerlerinden hesaplanmıştır, ürüne ve porsiyona göre değişir.

Malzemeler

  • Un400 g
  • Tereyağı100 g
  • Tuz8 g
  • Dana kıyma400 g
  • Kuru soğan240 g (≈ 2 adet)
  • Yeşil zeytinçekirdeksiz60 g
  • Yumurta3 adet
  • Kimyon4 g
  • Toz kırmızı biber (tatlı)6 g
  • Pul biber3 g
  • Ayçiçek yağı20 ml

Arjantin Usulü Kıymalı Empanada nasıl yapılır?

  1. Unu tuzun yarısıyla karıştırıp eritilmiş tereyağını ekleyin; yaklaşık 180 ml ılık suyu azar azar katarak yumuşak bir hamur yoğurun. Streç filme sarıp 30 dakika dinlendirin.

  2. Soğanı ince doğrayıp yağda 8 dakika yumuşatın. Kıymayı ekleyip suyunu çekene kadar kavurun; kimyon, kırmızı biber, pul biber ve kalan tuzu katıp 2 dakika pişirin ve soğutun.

  3. Yumurtaların ikisini 10 dakika haşlayıp küçük doğrayın; zeytinleri dilimleyin ve soğuyan harca karıştırın.

  4. Hamuru 12 parçaya bölüp 13-14 cm çapında açın. Ortalarına harcı koyup ikiye katlayın, kenarlarını parmakla kıvırarak kapatın.

  5. Yağlı kağıt serili tepsiye dizip kalan yumurtayı çırparak üzerlerine sürün. 200°C fırında 20-25 dakika kızarana kadar pişirin.

Toplam süre yaklaşık 85 dakikadır. Ölçüler 4 kişiliktir; Sofranomi planınızda miktarları kişi sayınıza göre kendisi hesaplar.

Benzer tarifler