Sofranomi

Arjantin Usulü Sütlü Karamelli Alfajor

Nişastalı kurabiyelerin arasına evde koyulaştırılan sütlü karamel sürülüp kenarları hindistan cevizine bulanan tatlı.

  • 4 kişilik
  • Hazırlık 40 dk
  • Pişirme 135 dk
  • Tatlı
  • Arjantin mutfağı

Malzemeler

  • Süt1 L
  • Toz şeker300 g
  • Karbonat2 g
  • Vanilin5 g
  • Nişasta150 g
  • Un100 g
  • Tereyağı100 g
  • Pudra şekeri60 g
  • Yumurta2 adet
  • Kabartma tozu5 g
  • Hindistan cevizi (rendelenmiş)30 g

Arjantin Usulü Sütlü Karamelli Alfajor nasıl yapılır?

  1. Sütü, toz şekeri ve karbonatı geniş tencerede kaynatın. Kısık ateşte, koyulaştıkça daha sık karıştırarak 90-120 dakika, karamel rengi alıp kaşığı kaplayacak kıvama gelene kadar pişirin. Vanilini ekleyip soğutun; soğudukça daha da koyulaşır.

  2. Yumuşak tereyağını pudra şekeriyle çırpın, yumurta sarılarını ekleyin. Nişasta, un ve kabartma tozunu eleyerek katıp ele yapışmayan yumuşak bir hamur toplayın; 30 dakika buzdolabında dinlendirin.

  3. Hamuru unlanmış tezgahta 5 mm kalınlığında açıp 5 cm çapında yaklaşık 30 daire kesin ve yağlı kağıt serili tepsiye dizin.

  4. 170°C fırında 10-12 dakika, renk almadan pişirin. Kurabiyeler kolay kırıldığı için tepside tamamen soğutun.

  5. Kurabiyelerin yarısına birer tatlı kaşığı sütlü karamel sürüp diğer yarısıyla kapatın ve kenarlarını hindistan cevizine bulayın.

Toplam süre yaklaşık 175 dakikadır. Ölçüler 4 kişiliktir; Sofranomi planınızda miktarları kişi sayınıza göre kendisi hesaplar.

Benzer tarifler