Sofranomi

Balaban Kebabı

Kıtır ekmek üzerine domates sosu, sarımsaklı yoğurt ve ızgara köfte dizilip kızgın tereyağı dökülen Eskişehir kebabı.

  • 4 kişilik
  • Hazırlık 25 dk
  • Pişirme 30 dk
  • Ana yemek
  • Eskişehir
Balaban Kebabı
Temsilî görsel · yapay zekâ ile üretildi

Balaban Kebabı besin değeri

  • ≈ 660kcal
  • 34 gprotein
  • 48 gkarbonhidrat
  • 36 gyağ

Bir porsiyon (tarifin dörtte biri) için yaklaşık değerlerdir; malzemelerin tipik besin değerlerinden hesaplanmıştır, ürüne ve porsiyona göre değişir.

Malzemeler

  • Dana kıyma500 g
  • Kuru soğan100 g (≈ 1 adet)
  • Ekmekbayat300 g (≈ 1,5 adet)
  • Yoğurt400 g
  • Sarımsak10 g (≈ 2 diş)
  • Domates salçası30 g
  • Tereyağı50 g
  • Kimyon2 g
  • Pul biber3 g
  • Tuz9 g
  • Karabiber2 g

Balaban Kebabı nasıl yapılır?

  1. Kıymayı rendelenmiş soğan, kimyon, tuz ve karabiberle 5 dakika yoğurun. Ceviz büyüklüğünde parçalar alıp parmak biçiminde köfteler yapın ve 15 dakika buzdolabında dinlendirin.

  2. Ekmeği küp doğrayıp fırın tepsisine yayın, 200°C fırında 10 dakika kıtırlaşana kadar kızartın ve servis tabaklarına paylaştırın.

  3. Küçük tencerede tereyağının yarısını eritip salçayı 1 dakika çevirin, 1 su bardağı sıcak su ekleyip 5 dakika kaynatarak sulu bir sos yapın.

  4. Köfteleri döküm tavada ya da ızgarada orta ateşte her yüzü 4-5 dakika, içleri iyice pişene kadar pişirin.

  5. Ekmeklerin üzerine sosun yarısını gezdirin, ezilmiş sarımsakla çırptığınız yoğurdu yayın ve köfteleri dizin. Kalan sosu, ardından pul biberle kızdırdığınız kalan tereyağını üzerine dökerek hemen servis edin.

Toplam süre yaklaşık 55 dakikadır. Ölçüler 4 kişiliktir; Sofranomi planınızda miktarları kişi sayınıza göre kendisi hesaplar.

Benzer tarifler