Sofranomi

Bıt Bıt Çorbası

Eskişehir mutfağından, minik kızarmış köfteler ve nohutla pişen yoğurt terbiyeli çorba.

  • 4 kişilik
  • Hazırlık 25 dk
  • Pişirme 30 dk
  • Çorba
  • Eskişehir

Malzemeler

  • Dana kıyma200 g
  • Kuru soğan60 g
  • Galeta unu25 g
  • Kimyon2 g
  • Karabiber2 g
  • Tuz9 g
  • Ayçiçek yağı50 ml
  • Un30 g
  • Nohutbir gece önceden ıslatılmış100 g
  • Yoğurt150 g
  • Yumurtasarısı1 adet
  • Tereyağı20 g
  • Toz kırmızı biber (tatlı)3 g

Akşamdan ıslatılacak: Nohut

Bıt Bıt Çorbası nasıl yapılır?

  1. Islattığınız nohudu bol suda 60-70 dakika yumuşayana kadar haşlayıp süzün (bu süre pişirme süresine dahil değildir).

  2. Kıymayı rendelenmiş soğan, galeta unu, kimyon, karabiber ve 3 g tuzla 10 dakika yoğurun; bilye büyüklüğünde köfteler yapın. Yağın yarısında orta ateşte 5-6 dakika, içleri pişene kadar kızartın.

  3. Tencerede kalan yağı ısıtıp unu 2 dakika kavurun. 1,2 litre suyu azar azar, sürekli karıştırarak ekleyin; kaynayınca ateşi kısın.

  4. Yoğurdu yumurta sarısıyla çırpın, üzerine bir kepçe sıcak çorba ekleyerek ılıtın ve sürekli karıştırarak tencereye dökün.

  5. Nohudu, köfteleri ve kalan tuzu ekleyip 5-6 dakika kaynatın. Tereyağını eritip toz biberi ekleyin, servis ederken çorbanın üzerine gezdirin.

Toplam süre yaklaşık 55 dakikadır. Ölçüler 4 kişiliktir; Sofranomi planınızda miktarları kişi sayınıza göre kendisi hesaplar.

Benzer tarifler