Sofranomi

Bulgurlu Lahana Sarması

Haşlanmış lahana yapraklarına nar ekşili, salçalı bulgur iç sarılıp limonlu suda pişirilen etsiz sarma.

  • 4 kişilik
  • Hazırlık 50 dk
  • Pişirme 50 dk
  • Ana yemek
  • Vegan

Malzemeler

  • Beyaz lahana1 orta boy1,5 kg (≈ 1 adet)
  • Pilavlık bulgur250 g
  • Kuru soğan240 g (≈ 2 adet)
  • Domates salçası30 g
  • Biber salçası20 g
  • Nar ekşisi30 ml
  • Zeytinyağı80 ml
  • Kuru nane4 g
  • Pul biber4 g
  • Tuz10 g
  • Karabiber2 g
  • Limon100 g (≈ 1 adet)

Bulgurlu Lahana Sarması nasıl yapılır?

  1. Lahananın sapını oyup bütün halde kaynar suya koyun; dış yaprakları yumuşadıkça ayırarak 8-10 dakikada bütün yaprakları haşlayın. Kalın damarlarını inceltip yaprakları ikiye kesin.

  2. Zeytinyağının yarısıyla ince doğranmış soğanı 5 dakika kavurun. Salçaların yarısını ekleyip 1 dakika çevirin; ocaktan alıp yıkanmış bulguru, naneyi, pul biberi, tuzu ve karabiberi karıştırın.

  3. Her yaprağa 1 yemek kaşığı iç koyup yanlarını içe katlayarak sıkıca sarın. Tencerenin dibine artan yaprakları serip sarmaları sıkıca dizin.

  4. Kalan salçayı, nar ekşisini, kalan zeytinyağını ve limonun suyunu 2,5 su bardağı sıcak suyla karıştırıp üzerine dökün. Üstüne ters tabak kapatıp kısık ateşte bulgur pişene kadar 45-50 dakika pişirin.

Toplam süre yaklaşık 100 dakikadır. Ölçüler 4 kişiliktir; Sofranomi planınızda miktarları kişi sayınıza göre kendisi hesaplar.

Benzer tarifler