Sofranomi

Cimcik

Çimdiklenerek koparılan hamur parçalarının haşlanıp sarımsaklı yoğurt ve kıymalı sosla sunulduğu Kütahya yemeği.

  • 4 kişilik
  • Hazırlık 40 dk
  • Pişirme 30 dk
  • Ana yemek
  • Kütahya

Malzemeler

  • Un400 g
  • Yumurta1 adet
  • Dana kıyma250 g
  • Kuru soğan100 g (≈ 1 adet)
  • Domates salçası20 g
  • Tereyağı50 g
  • Yoğurt500 g
  • Sarımsak10 g (≈ 2 diş)
  • Tuz10 g
  • Pul biber3 g

Cimcik nasıl yapılır?

  1. Unu, yumurtayı, 4 g tuzu ve yaklaşık 160 ml suyu yoğurup sert bir hamur yapın, üzerini örtüp 20 dakika dinlendirin.

  2. Hamuru 3-4 mm kalınlığında açın; parmaklarınızla fındık büyüklüğünde parçalar koparıp her birini hafifçe bastırarak çimdikleyin ve unlu tepsiye yapışmadan yayın.

  3. Tavada tereyağının yarısını eritip kıymayı suyunu çekene kadar 7-8 dakika kavurun. İnce doğranmış soğanı ekleyip 4 dakika, salçayı ekleyip 1 dakika çevirin; yarım su bardağı su ve bir tutam tuz ekleyip 5 dakika pişirin.

  4. Geniş tencerede 2,5 litre suyu kalan tuzla kaynatın. Cimcikleri atıp ara sıra karıştırarak 12-15 dakika, hamur pişene kadar haşlayın ve süzün.

  5. Cimcikleri servis tabağına alın, ezilmiş sarımsakla çırpılmış yoğurdu ve kıymalı sosu üzerine dökün. Kalan tereyağını pul biberle kızdırıp gezdirerek servis edin.

Toplam süre yaklaşık 70 dakikadır. Ölçüler 4 kişiliktir; Sofranomi planınızda miktarları kişi sayınıza göre kendisi hesaplar.

Benzer tarifler