Çibörek

Çibörek nasıl yapılır?

1. Unu, 5 g tuzu ve yaklaşık 200 ml ılık suyu yoğurup yumuşak, ele yapışmayan bir hamur yapın. Üzerini örtüp 30 dakika dinlendirin.

2. Soğanı rendeleyip suyuyla birlikte kıymaya ekleyin. Kalan tuzu, karabiberi ve 80 ml soğuk suyu katıp harcı 3-4 dakika yoğurun; harç sulu ve yumuşak olmalıdır.

3. Hamuru 8 bezeye bölün. Her bezeyi unlu tezgâhta 20 cm çapında ince bir daire halinde açın ve bir yarısına harçtan ince bir kat yayın.

4. Diğer yarısını üzerine kapatıp kenarları parmaklarınızla bastırın, fazla hamuru bir tabakla keserek yarım ay biçimi verin.

5. Derin tavada yağı orta-yüksek ateşte yaklaşık 175°C sıcaklığa getirin. Çiböreklerin her yüzünü 3 dakika, altın rengi olup içleri pişene kadar kızartın; kâğıt havluya alıp sıcak servis edin.

Toplam süre yaklaşık 65 dakikadır. Ölçüler 4 kişiliktir; Sofranomi planınızda miktarları kişi sayınıza göre kendisi hesaplar.