Edirne Tava Ciğer
İncecik dilimlenip una bulanan dana ciğerinin kızgın yağda kısa sürede kızartıldığı Edirne yemeği.
Malzemeler
- Dana ciğeri600 g
- Un60 g
- Ayçiçek yağıkızartma için250 ml
- Tuz6 g
- Yeşil biberyanına100 g (≈ 4 adet)
- Domatesyanına300 g (≈ 2 adet)
Edirne Tava Ciğer nasıl yapılır?
Ciğerin dış zarını soyup damarlarını ayıklayın; dondurucuda 30-40 dakika bekletip hafif sertleşince 2-3 mm ince yapraklar halinde dilimleyin.
Dilimleri una bulayıp fazlasını silkeleyin.
Derin tavada yağı iyice kızdırın; ciğerleri tavayı doldurmadan, parti parti her yüzü 40-60 saniye kızartıp kâğıt havluya alın ve tuzlayın.
Biberleri aynı yağda 1 dakika kızartın; ciğerleri biber ve dilimlenmiş domatesle hemen servis edin.
Toplam süre yaklaşık 35 dakikadır. Ölçüler 4 kişiliktir; Sofranomi planınızda miktarları kişi sayınıza göre kendisi hesaplar.
Benzer tarifler
- Ekşili Bulgurlu Kabak Dolması
Salçalı, naneli bulgur harcıyla doldurulup nar ekşili suda pişen sıcak kabak dolması.
75 dkVegan - Ekşili Zeytinyağlı Bamya
Bamyanın domates, sarımsak ve bol limonla zeytinyağında pişirildiği, ılık ya da soğuk yenen yemek.
55 dkVegan - Elbasan Tava
Haşlanmış kuşbaşı et, yoğurtlu yumurtalı sosla kaplanıp fırında nar gibi kızarır.
115 dk - Elmalı Cevizli Tavuk Salatası
Didiklenmiş tavuk, ekşi elma, ceviz ve kuru üzümle yoğurt soslu ferah salata.
40 dk - Et Tantuni
Mersin usulü: küçük doğranmış dana eti haşlanıp kavrulur, sumaklı soğanla lavaşa sarılır.
60 dk - Etli Arpacık Soğan Yahnisi
Dana kuşbaşının bütün arpacık soğanlarla salçalı ve hafif sirkeli bir sosta ağır ağır piştiği yahni.
125 dk