Sofranomi

Etli Arpacık Soğan Yahnisi

Dana kuşbaşının bütün arpacık soğanlarla salçalı ve hafif sirkeli bir sosta ağır ağır piştiği yahni.

  • 4 kişilik
  • Hazırlık 25 dk
  • Pişirme 100 dk
  • Ana yemek

Malzemeler

  • Dana kuşbaşı600 g
  • Arpacık soğan500 g (≈ 25 adet)
  • Domates salçası30 g
  • Tereyağı30 g
  • Sirke (üzüm veya elma)20 ml
  • Kimyon2 g
  • Tuz10 g
  • Karabiber2 g

Etli Arpacık Soğan Yahnisi nasıl yapılır?

  1. Arpacık soğanları kaynar suda 2 dakika bekletip kabuklarını soyun ve köklerini kesin.

  2. Tencerede tereyağını eritip eti yüksek ateşte suyunu salıp çekene kadar 10 dakika kavurun. Salçayı ekleyip 1 dakika çevirin.

  3. 2,5 su bardağı sıcak su ekleyin; kaynayınca kapağı kapalı, kısık ateşte 60 dakika et yumuşayana kadar pişirin.

  4. Arpacık soğanları, sirkeyi, kimyonu, tuzu ve karabiberi ekleyin; kısık ateşte 25-30 dakika soğanlar yumuşayıp sos koyulaşana kadar pişirin.

Toplam süre yaklaşık 125 dakikadır. Ölçüler 4 kişiliktir; Sofranomi planınızda miktarları kişi sayınıza göre kendisi hesaplar.

Benzer tarifler