Sofranomi

Endülüs Usulü Gazpacho

Domates, salatalık, biber ve bayat ekmeğin zeytinyağıyla çekildiği, soğuk içilen pişmeyen çorba.

  • 4 kişilik
  • Hazırlık 20 dk
  • Pişirme 0 dk
  • Çorba
  • Vegan
  • İspanyol mutfağı

Malzemeler

  • Domates1 kg (≈ 6,5 adet)
  • Salatalık150 g (≈ 1 adet)
  • Yeşil biber75 g (≈ 3 adet)
  • Kuru soğan60 g
  • Sarımsak5 g (≈ 1 diş)
  • Ekmekbayat, kabuksuz60 g
  • Zeytinyağı60 ml
  • Sirke (üzüm veya elma)20 ml
  • Tuz6 g

Endülüs Usulü Gazpacho nasıl yapılır?

  1. Bayat ekmeği küçük parçalara bölüp yarım su bardağı soğuk suda 10 dakika ıslatın.

  2. Domatesleri, soyulmuş salatalığı, biberleri ve soğanı iri doğrayın; sarımsağı soyun.

  3. Sebzeleri, ıslanmış ekmeği, sirkeyi ve tuzu blenderda 2-3 dakika pürüzsüz olana kadar çekin. Motor çalışırken zeytinyağını ince ince akıtıp 1 dakika daha çekin.

  4. Çorbayı tel süzgeçten geçirin; çok koyuysa 1 su bardağına kadar soğuk su ekleyin, tuzunu kontrol edin.

  5. Buzdolabında en az 2 saat soğutup soğuk kâselerde servis edin.

Toplam süre yaklaşık 20 dakikadır. Ölçüler 4 kişiliktir; Sofranomi planınızda miktarları kişi sayınıza göre kendisi hesaplar.

Benzer tarifler