Sofranomi

Etli Keşkek

Döğme buğday ve dana etinin birlikte uzun süre pişirilip tahta kaşıkla dövüldüğü tereyağlı keşkek.

  • 4 kişilik
  • Hazırlık 15 dk
  • Pişirme 150 dk
  • Ana yemek

Malzemeler

  • Aşurelik buğdaybir gece önceden ıslatılmış300 g
  • Dana kuşbaşıtercihen kemikli500 g
  • Kuru soğan100 g (≈ 1 adet)
  • Tereyağı60 g
  • Pul biber4 g
  • Tuz10 g
  • Karabiber2 g

Akşamdan ıslatılacak: Aşurelik buğday

Etli Keşkek nasıl yapılır?

  1. Eti ve ikiye kesilmiş soğanı 2 litre suyla tencereye alın, köpüğünü alıp kısık ateşte 60 dakika haşlayın. Soğanı çıkarın.

  2. Süzülmüş buğdayı ete ekleyin; kapağı aralık, kısık ateşte sık sık karıştırarak 70-80 dakika, buğday dağılıp su çekilene kadar pişirin. Gerektikçe sıcak su ekleyin.

  3. Varsa kemikleri ayıklayın. Eti ve buğdayı tahta kaşıkla ya da tokmakla, lifler dağılıp koyu ve yapışkan bir kıvam alana kadar dövün; tuz ve karabiberi ekleyin.

  4. Keşkeği tabaklara alın. Tereyağını tavada köpürene kadar eritip pul biberi 20 saniye çevirin ve üzerine gezdirerek servis edin.

Toplam süre yaklaşık 165 dakikadır. Ölçüler 4 kişiliktir; Sofranomi planınızda miktarları kişi sayınıza göre kendisi hesaplar.

Benzer tarifler