Sofranomi

Etli Patlıcan Dolması

İçi oyulan patlıcanların kıymalı pirinçli harçla doldurulup salçalı suda tencerede piştiği dolma.

  • 4 kişilik
  • Hazırlık 35 dk
  • Pişirme 50 dk
  • Ana yemek
Etli Patlıcan Dolması
Temsilî görsel · yapay zekâ ile üretildi

Etli Patlıcan Dolması besin değeri

  • ≈ 360kcal
  • 19 gprotein
  • 42 gkarbonhidrat
  • 14 gyağ

Bir porsiyon (tarifin dörtte biri) için yaklaşık değerlerdir; malzemelerin tipik besin değerlerinden hesaplanmıştır, ürüne ve porsiyona göre değişir.

Malzemeler

  • Patlıcan8 küçük boy900 g (≈ 4,5 adet)
  • Dana kıyma300 g
  • Pirinç120 g
  • Kuru soğan120 g (≈ 1 adet)
  • Domates200 g (≈ 1,5 adet)
  • Domates salçası20 g
  • Kuru nane2 g
  • Tuz9 g
  • Karabiber2 g
  • Pul biber2 g

Etli Patlıcan Dolması nasıl yapılır?

  1. Patlıcanların sap kısmını kapak gibi kesin, içlerini kabuğu delmeden oyun ve tuzlu suda 15 dakika bekletip süzün.

  2. Pirinci yıkayıp süzün. Kıymayı pirinç, ince doğranmış soğan, rendelenmiş domatesin yarısı, salçanın yarısı, nane, tuz, karabiber ve pul biberle yoğurun.

  3. Pirinç şişeceği için harcı patlıcanların dörtte üçüne kadar doldurun ve kapaklarını kapatın. Dolmaları tencereye dik dizin.

  4. Kalan domates ve salçayı 2 su bardağı sıcak suyla karıştırıp dolmaların üzerine dökün ve üzerlerine ters bir tabak kapatın.

  5. Kaynayınca kapağı kapalı, kısık ateşte 45 dakika pirinç ve kıyma iyice pişene kadar pişirin. 10 dakika dinlendirip servis edin.

Toplam süre yaklaşık 85 dakikadır. Ölçüler 4 kişiliktir; Sofranomi planınızda miktarları kişi sayınıza göre kendisi hesaplar.

Benzer tarifler