Sofranomi

Ev Usulü Adana Kebap

Kapya biber ve pul biberle yoğrulan kıymanın ızgara tavada pişip lavaş, köz ve sumaklı soğanla sunulduğu kebap.

  • 4 kişilik
  • Hazırlık 25 dk
  • Pişirme 20 dk
  • Ana yemek
  • Adana

Malzemeler

  • Dana kıyma600 g
  • Kırmızı (kapya) biber120 g (≈ 1 adet)
  • Pul biber5 g
  • Tuz8 g
  • Domates300 g (≈ 2 adet)
  • Yeşil biber100 g (≈ 4 adet)
  • Kuru soğan120 g (≈ 1 adet)
  • Maydanoz0,5 demet
  • Sumak5 g
  • Lavaş4 adet280 g (≈ 4 adet)

Ev Usulü Adana Kebap nasıl yapılır?

  1. Kapya biberi bıçakla çok ince kıyıp kâğıt havluyla suyunu alın. Kıymayı, biberi, pul biberi ve tuzu geniş bir kapta harç yapışkan hale gelene kadar 8-10 dakika yoğurun; 30 dakika buzdolabında dinlendirin.

  2. Harcı 8 parçaya bölün ve ıslak elle uzun, yassı kebaplar şekillendirin (şişiniz varsa şişe sıkıştırın).

  3. Kebapları kızgın ızgara tavada iki yüzünü 5-6 dakika, içi tamamen pişene kadar pişirin. Domatesleri ve sivri biberleri aynı tavada çevirerek 10 dakika közleyin.

  4. Soğanı ince piyazlık doğrayıp kıyılmış maydanoz ve sumakla ovun.

  5. Lavaşları tavada kebabın yağında birkaç saniye ısıtıp tabaklara serin; kebapları, közlenmiş domates ve biberleri, sumaklı soğanı üzerine koyarak servis edin.

Toplam süre yaklaşık 45 dakikadır. Ölçüler 4 kişiliktir; Sofranomi planınızda miktarları kişi sayınıza göre kendisi hesaplar.

Benzer tarifler