Sofranomi

Fas Usulü Sebzeli Nohutlu Kuskus

Tarçın ve kimyonla pişen nohutlu havuç, lahana ve patates yahnisi, sebze suyunda pişen kuskusla sunulur.

  • 4 kişilik
  • Hazırlık 20 dk
  • Pişirme 80 dk
  • Ana yemek
  • Vegan
  • Fas mutfağı

Malzemeler

  • Kuskus320 g
  • Nohutbir gece önceden ıslatılmış150 g
  • Havuç270 g (≈ 3 adet)
  • Beyaz lahana400 g
  • Patates300 g (≈ 2 adet)
  • Kuru soğan200 g (≈ 1,5 adet)
  • Domates300 g (≈ 2 adet)
  • Zeytinyağı60 ml
  • Toz tarçın2 g
  • Kimyon4 g
  • Toz kırmızı biber (tatlı)4 g
  • Karabiber2 g
  • Tuz10 g

Akşamdan ıslatılacak: Nohut

Fas Usulü Sebzeli Nohutlu Kuskus nasıl yapılır?

  1. Islanmış nohudu süzüp bol suda 45 dakika ön haşlayın ve süzün.

  2. Soğanı yarım ay, havuç ve patatesi iri parçalar, lahanayı iri dilimler halinde doğrayın; domatesi rendeleyin.

  3. Geniş tencerede zeytinyağının yarısıyla soğanı 5 dakika kavurun; tarçın, kimyon, toz biber ve karabiberi ekleyip 1 dakika çevirin.

  4. Domates, nohut, havuç ve 1 litre sıcak suyu ekleyip 15 dakika pişirin. Patates, lahana ve tuzun büyük kısmını ekleyip kapağı kapalı 20 dakika, sebzeler yumuşayana kadar pişirin.

  5. Ayrı tencerede kuskusu kalan zeytinyağıyla 2 dakika kavurun; sebzelerin suyundan 2 kepçe, 400 ml sıcak su ve kalan tuzu ekleyip kısık ateşte 12-15 dakika suyunu çekene kadar pişirin.

  6. Kuskusu servis tabağına yayıp ortasına sebzeleri ve nohudu yerleştirin, üzerine sosundan gezdirerek servis edin.

Toplam süre yaklaşık 100 dakikadır. Ölçüler 4 kişiliktir; Sofranomi planınızda miktarları kişi sayınıza göre kendisi hesaplar.

Benzer tarifler