Sofranomi

Hatay Usulü Tavuk Dürüm

Salçalı marine tavuğun sarımsaklı sos, patates ve turşuyla lavaşa sarılıp tavada bastırıldığı dürüm.

  • 4 kişilik
  • Hazırlık 20 dk
  • Pişirme 50 dk
  • Ana yemek
  • Hatay

Malzemeler

  • Tavuk but / bagetkemiksiz600 g
  • Yoğurt100 g
  • Biber salçası20 g
  • Sarımsak15 g (≈ 3 diş)
  • Limon100 g (≈ 1 adet)
  • Kimyon2 g
  • Tuz8 g
  • Karabiber2 g
  • Ayçiçek yağı60 ml
  • Patates400 g (≈ 2,5 adet)
  • Mayonez80 g
  • Salatalık turşusu120 g
  • Lavaş4 adet280 g (≈ 4 adet)

Hatay Usulü Tavuk Dürüm nasıl yapılır?

  1. Tavuğu ince şeritler halinde doğrayın. Yoğurt, biber salçası, sarımsağın yarısı, limonun yarısının suyu, 2 yemek kaşığı yağ, kimyon, tuzun yarısı ve karabiberle karıştırıp 1 saat buzdolabında marine edin.

  2. Patatesleri parmak doğrayıp 2 yemek kaşığı yağ ve kalan tuzla harmanlayın; 220°C fırında arada çevirerek 30-35 dakika kızartın.

  3. Mayonezi, kalan sarımsağı ezerek ve kalan limonun suyunu karıştırıp sarımsaklı sosu hazırlayın.

  4. Geniş tavada kalan yağı kızdırıp tavuğu yüksek ateşte suyunu çekip kızarana ve tamamen pişene kadar 12-15 dakika kavurun.

  5. Lavaşlara sos sürün; tavuk, patates ve ince dilimlenmiş turşuyu koyup sıkıca sarın. Kuru tavada iki yüzünü 1-2 dakika bastırarak kızartıp ikiye keserek servis edin.

Toplam süre yaklaşık 70 dakikadır. Ölçüler 4 kişiliktir; Sofranomi planınızda miktarları kişi sayınıza göre kendisi hesaplar.

Benzer tarifler