Sofranomi

İspanyol Usulü Sarımsak Çorbası

Zeytinyağında kızaran sarımsak, bayat ekmek ve kırmızı biberle pişen, içinde yumurta haşlanan Kastilya çorbası.

  • 4 kişilik
  • Hazırlık 10 dk
  • Pişirme 25 dk
  • Çorba
  • İspanyol mutfağı

Malzemeler

  • Sarımsak4-5 iri diş20 g (≈ 4 diş)
  • Ekmekbayat150 g (≈ 1 adet)
  • Zeytinyağı50 ml
  • Toz kırmızı biber (tatlı)8 g
  • Tavuk suyu bulyon1 tablet
  • Yumurta4 adet
  • Tuz4 g
  • Karabiber1 g

İspanyol Usulü Sarımsak Çorbası nasıl yapılır?

  1. Sarımsakları ince dilimleyin, bayat ekmeği küçük küpler halinde doğrayın.

  2. Tencerede zeytinyağını orta ateşte ısıtıp sarımsakları 2 dakika, yanmadan altın rengi olana kadar çevirin. Ekmek küplerini ekleyip 3-4 dakika kızartın.

  3. Tencereyi ocaktan alıp toz kırmızı biberi ekleyin ve yanmaması için hemen karıştırın.

  4. Tencereyi ocağa geri koyup 1,25 litre sıcak su ve bulyonu ekleyin; kaynayınca kısık ateşte 15 dakika pişirin, tuz ve karabiberle tatlandırın.

  5. Yumurtaları tek tek çorbanın yüzeyine kırın, kapağı kapalı kısık ateşte 4-5 dakika beyazları pişene kadar haşlayın. Her kâseye bir yumurta gelecek şekilde servis edin.

Toplam süre yaklaşık 35 dakikadır. Ölçüler 4 kişiliktir; Sofranomi planınızda miktarları kişi sayınıza göre kendisi hesaplar.

Benzer tarifler